büryan kebabı ne demek?

Büryan kebabı, Türk mutfağında yaygın olarak tüketilen bir kebap çeşididir. Adını Türkçeye Arapça'dan geçmiş olan "beriyye" kelimesinden almıştır. Büryan kebabı genellikle kuzu etinden yapılır ve uzun süre közde pişirilerek hazırlanır.

Kuzu eti, tuz ve baharatlarla marine edilerek özel olarak hazırlanan büryan kebabının sert ve dışı çıtır bir kabuğa sahip olması tercih edilir. Genellikle tandırda veya fırında pişirilir ve üzerine yoğurtlu sos veya salça dökülerek servis edilir. Bazı yörelerde ise et, özel kebap fırınlarında pişirilerek hazırlanır.

Büryan kebabı genellikle pilav, lavaş veya ekşi pişmiş ekmek ile servis edilir. Geleneksel olarak büyük gruplar için yapılan bir yemek olan büryan kebabı, genellikle düğünler, bayramlar ve özel günlerde tüketilir. Hem lezzetli hem de doyurucu olan bu kebap çeşidi Türk mutfağının sevilen ve özel yemeklerindendir.